O-157（Escherichia coli O157:H7）

　　　
　腸管出血性大腸菌。E.コリの親戚なんだけど、こいつの場合ベロ毒素という溶血性毒を作り出すので、間違いなく有害指定。O-157という名前の由来は、菌の表面にあるO抗原（細胞壁にある。細胞壁→菌ならみんなもってる）が157番目に発見されたものというところから。同じO抗原を持っているというだけでは一概に毒性があるとは言えませんが、H7―H抗原（鞭毛にある。鞭毛→ひげや腕？にあたる部分）が7番目に発見されたやつ―を持つやつは大部分毒性を示します。
　感染すると兎に角血の固まりなんかじゃと思うような真っ赤な便が出ます。この時に下手に下痢止めを服用すると、体外にベロ毒素が排出されずに重篤な状態となるので、すぐ医者にかかって下さい。O-157は家畜（特に牛）の腸にいる常在菌の一種であり、酸にはめさ強いですが、熱にはめっぽう弱く75℃で1分以上加熱をすれば死滅します。抵抗力の弱い人にはあまり生肉はお薦めできないかも……。

　写真撮影、本当は牛肉を使いたかったけど、我が家にそんな高い肉買うだけの金が無いので、豚肉で代用しております。本家ストラップはもうちょっと色が濃いけど、こっちは焼成している間に色が飛んでしまい薄くなってます。因みに陶芸用絵の具で彩色してます。

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