A.ソーエ（Aspergillus sojae）

　　
　醤油麹菌。ソーエはラテン語で「大豆」という意味。Aspergillus属の菌の仲間には「アフラトキシン」という毒を作ったりする奴もいますが、オリゼーもソーエもこれを産生する機能はないため、味噌や醤油は安全です。醤油の「醤」は、広義には「食品の塩漬け」の事を指し、魚を発酵させて作るナンプラーやしょっつるとかは魚醤と呼ばれてます。
　日本の花（国花：サクラ）、蝶（国蝶：オオムラサキ）など、各学会で日本の象徴○○を指定していたりしますが、醸造学会でも日本を代表する菌なるものを決めています。それが、オリゼーやソーエなんかの麹菌。こいつら、「国菌」だったのか･･･。

　この頃かな、腕の部分は穴を開けるだけにして、後で針金を突っ込むやり方に変えました。少し手間がかかりますが、こっちの方がより原作に近い感じになるので、頑張って作ってます。
　因みに、黄瀬戸釉を使っているのですが、いつもいつも釉薬が飛んだ感じになってしまうのは何でなんでしょうね？棚板が汚れて困っています。

＜END＞